Warum Die Kölsche Kuh?

Aus diesen Gründen kannst du unsere Produkte mit gutem Gewissen genießen:

1. Artgerechte Haltungsbedingungen

Bewegungsfreiheit und Sozialkontakt: Kühe sind soziale Tiere und leben im engen Herdenverbund. Durch extensive Weidehaltung und viel Bewegungsfreiheit in modernen Laufställen auf Stroh haben unsere Kühe genügend Platz und Kontakt mit Artgenossen um ihr natürliches Verhaltensrepertoire auszuleben.
Naturnahe Fütterung: als Wiederkäuer benötigen Kühe genügend strukturreiches Gras und Raufutter um gesund zu verdauen. Durch diese naturnahe Fütterung wachsen unsere Kühe langsamer als in der Intensivmast. Unsere Kühe erhalten weder importierte Sojaprodukte noch gentechnisch veränderte Futtermittel.
Kein Einsatz von präventiven Antibiotika.

2. Regionalität und Nachhaltigkeit

Unsere Kühe werden auf Betrieben im Kölner Umland (Eifel, Bergisches Land) aufgezogen und stressfrei auf kurzem Wege zum regionalen Schlachthof transportiert. Damit unterstützen wir nicht nur die Bauern aus unserer Heimatregion, sondern fördern auch das traditionelle Landschaftsbild der Weidehaltung.
Wir schlachten erst, wenn eine Kuh zu 70% verkauft ist. Wir möchten Lebensmittelverschwendung verhindern und die Wertschätzung des Nahrungsmittels Fleisch steigern.

3. Fleischqualität

Unsere Kühe gehören zu Rinderrassen, die für ihre besonders hohe Fleischqualität bekannt sind (z.B. Aubrac, Limousin, Black Angus). Wir unterstützen so die Haltung traditioneller und robuster Nutztierrassen und bieten eine hervorragende Produktqualität.
Unser Rindfleisch bekommt deutlich mehr Zeit zur Reifung als unter industrialisierten Produktionsbedingungen. Durch diese besonders lange Reifung zeichnet sich unser Fleisch durch eine zarte Faserstruktur und einen intensiven Geschmack aus.

4. Transparenz und Nachverfolgbarkeit

Alle unsere Kühe, und damit jedes einzelne Produkt, ist über die Ohrmarke zum Ursprungsbetrieb zurück verfolgbar.
Unser Weg vom Erzeuger zum Verbraucher läuft durch eine Hand, wohingegen der klassische Einzelhandel bis zu 5 Zwischenhändler beauftragen muss, bis das Endprodukt im Kühlregal liegt. Wir bringen dir das Rindfleisch somit direkt von der Weide auf deinen Teller.

5. Frische und Haltbarkeit

Unsere Fleischprodukte werden direkt nach dem Zerlegen küchenfertig für dich portioniert.
All unsere Produkte werden vakuumiert verpackt. Da so keine Luft mehr vorhanden ist, welche Lebensmittel schneller verderblich macht, sind unsere Produkte gekühlt länger haltbar. Der Vakuumiervorgang schützt zudem vor Gefrierbrand, falls du unsere Produkte für eine noch längere Haltbarkeit einfrieren möchtest.
Die einzelnen Pakete sind mit einem Aufkleber gekennzeichnet. Dieser gibt dir Auskunft über die Haltbarkeit des einzelnen Teilstückes.